von Dominik Hochwarth | Mai 16, 2013 | Vegetarische Gerichte
Nach einer Woche Schlemmerei und Erholung auf Rhodos hat sich mein Magen eine Ruhepause verdient – das Tomaten-Risotto mit Fenchelsaat und Oregano kommt daher gerade recht. Ich bleibe damit weitestgehend bei der mediterranen Küche. Das Risotto kann – wie in meinem Fall – ohne Beilage oder zu einem saftigen Steak gegessen werden. Fleisch hatte ich die vergangenen Tage jedoch jede Menge und kann erst einmal darauf verzichten. Schon Hunger? Hier geht’s weiter
von Dominik Hochwarth | Mai 5, 2013 | Vegetarische Gerichte
Gerade habe ich einen Becher Ricotta in meinem Kühlschrank gefunden, der gestern abgelaufen ist. So musste ich mir schnell etwas ausdenken, was ich damit machen soll. Es wurde eine Avocadocreme mit Ricotta, Tomatenwürfeln und Frühlingszwiebeln. Die Creme kann gut als Dip zu Weißbrot oder Pellkartoffeln sowie als Beilage zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem verwendet werden. Schon Hunger? Hier geht’s weiter
von Dominik Hochwarth | Apr. 19, 2013 | Fleischgerichte
Lammfilets sind das Beste vom Lamm und bei richtiger Zubereitung butterzart. Diese Qualität hat ihren Preis und so gönne ich mir die Filets vom Lämmlein nur äußerst selten. Heute war so ein Tag und es gab noch geschmortes Gemüse aus der Pfanne dazu.
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von Dominik Hochwarth | Apr. 17, 2013 | Vegetarische Gerichte
An anderer Stelle habe ich bereits geschrieben, dass ich Fenchel liebe. Sei es als Salat, aus dem Ofen oder in diesem Fall in der Pfanne geschmort. Das Gericht lässt sich ganz schnell zubereiten und ist eine prima Gemüsebeilage zu Fleisch aller Art. Bei mir gab es marinierte Schweinefilets dazu. Schon Hunger? Hier geht’s weiter
von Dominik Hochwarth | Apr. 4, 2013 | Vegetarische Gerichte
Heute habe ich zum ersten Mal dieses Jahr frischen Bärlauch beim Gemüsehändler meines Vertrauens gesehen. Schnell reifte der Entschluss, daraus etwas leckeres zu kochen. So kaufte ich noch ein Schälchen Champignons, Frühlingszwiebeln und ein Päckchen Gnocchi. Selbige sollten später in einer Bärlauch-Champignon-Sahne-Sauce schwimmen. Schon Hunger? Hier geht’s weiter
von Dominik Hochwarth | März 28, 2013 | Ofengerichte, Vegetarische Gerichte
Bislang habe ich noch nichts mit Blätterteig gemacht, das hat sich mit dieser Tarte geändert. Ich muss sagen, das Ergebnis hat mich überzeugt und so werde ich noch häufiger die leckeren Teigplatten belegen und in den Ofen schieben. Dieses Mal bestand der Belag aus eingelegten Tomaten, Lauch und Feta, aber ich habe bereits viele Ideen, womit ich den Blätterteig noch belegen kann. Schon Hunger? Hier geht’s weiter
