Fenchelsuppe mit Thymian und Apfel

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In die Kategorie magen- und kalorienfreundlich ist die Fenchelsuppe einzuordnen, die ich heute vorstellen möchte. Sie besteht komplett aus natürlichen Zutaten, es kommt keinerlei Fett oder Öl zum Einsatz und sie ist trotzdem äußerst schmackhaft. Für die Bindung der Suppe sorgen Kartoffeln, Apfel macht sie fruchtig und Zitrone liefert eine leichte Säure. Dazu noch frischer Thymian und etwas Knoblauch, das lässt mediterrane Gefühle aufkommen. Schon Hunger? Hier geht’s weiter

Tomaten-Risotto mit Fenchelsaat und Oregano

Tomaten-Risotto mit Fenchelsaat und Oregano

Nach einer Woche Schlemmerei und Erholung auf Rhodos hat sich mein Magen eine Ruhepause verdient – das Tomaten-Risotto mit Fenchelsaat und Oregano kommt daher gerade recht. Ich bleibe damit weitestgehend bei der mediterranen Küche. Das Risotto kann – wie in meinem Fall – ohne Beilage oder zu einem saftigen Steak gegessen werden. Fleisch hatte ich die vergangenen Tage jedoch jede Menge und kann erst einmal darauf verzichten. Schon Hunger? Hier geht’s weiter

Vegetarische Lasagne aus mediterranem Gemüse

Vegetarische Lasagne aus mediterranem Gemüse

Ich bin zwar kein Vegetarier, esse dennoch gerne Gerichte, in denen kein Fleisch vorkommt. Die vegetarische Lasagne aus mediterranem Gemüse ist so ein Beispiel. Mediterran bedeutet in diesem Fall, dass ich Aubergine, Zucchini, Fenchel und Paprika für die Lasagne verwende. Das lässt Erinnerungen an den letzten Griechenland-Urlaub wach werden.
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