Auberginen-Creme mit Joghurt und Knoblauch

Auberginen-Creme mit Joghurt und Knoblauch

Auberginen zählen sicher zu den beliebtesten Gemüsesorten in der griechischen Küche. Die prallen Früchte mit dunkelroter Haut lassen sich zum Beispiel zu Moussaka oder anderen leckeren Gerichten verarbeiten – wie zu dieser Auberginen-Creme mit griechischem Joghurt. Sie kann als Dip zu Kräckern oder Paprikastreifen gegessen werden – oder aber zusammen mit Pellkartoffeln, wie in diesem Fall. Schon Hunger? Hier geht’s weiter

Vegetarische Lasagne aus mediterranem Gemüse

Vegetarische Lasagne aus mediterranem Gemüse

Ich bin zwar kein Vegetarier, esse dennoch gerne Gerichte, in denen kein Fleisch vorkommt. Die vegetarische Lasagne aus mediterranem Gemüse ist so ein Beispiel. Mediterran bedeutet in diesem Fall, dass ich Aubergine, Zucchini, Fenchel und Paprika für die Lasagne verwende. Das lässt Erinnerungen an den letzten Griechenland-Urlaub wach werden.
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