Fenchelsuppe mit Thymian und Apfel

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In die Kategorie magen- und kalorienfreundlich ist die Fenchelsuppe einzuordnen, die ich heute vorstellen möchte. Sie besteht komplett aus natürlichen Zutaten, es kommt keinerlei Fett oder Öl zum Einsatz und sie ist trotzdem äußerst schmackhaft. Für die Bindung der Suppe sorgen Kartoffeln, Apfel macht sie fruchtig und Zitrone liefert eine leichte Säure. Dazu noch frischer Thymian und etwas Knoblauch, das lässt mediterrane Gefühle aufkommen. Schon Hunger? Hier geht’s weiter

Chili con Carne mit Honig und Ingwer

Chili con Carne

Nachdem ich vor einigen Wochen hier ein Chili ohne Fleisch vorgestellt habe, ist nun eines für Fleischfreunde an der Reihe. Verfeinert habe ich mein Chili con Carne mit Paprika, Ingwer und Honig. Der Ingwer macht das Gericht noch feuriger, sorgt zudem für ein leicht zitroniges Aroma. Und wo viel Schärfe vorhanden, kann auch etwas Süßes nicht schaden, daher der Honig. Schon Hunger? Hier geht’s weiter

Tandoori-Frikadellen mit exotischem Karottensalat

Tandoori-Frikadellen mit exotischem Karottensalat

Vor einigen Tagen habe ich meinen Küchenschrank aufgeräumt, dabei fiel mir eine Tandoori-Paste aus dem Asia-Laden in die Hand. Damit wird in der indischen Küche meist Hähnchenbrust mariniert, ich habe sie jedoch zur Herstellung von Tandoori-Frikadellen verwendet und es nicht bereut. Dazu gab es einen Karottensalat an einem Dressing aus Holunderblütensirup, Ingwer, Koriander, Kardamom und Kreuzkümmel. Eine ziemlich wilde Mischung aber durchaus lecker und genießbar. Schon Hunger? Hier geht’s weiter