Schnelle Rezepte für den Feierabend – flott-kochen.de

Zucchini-Spaghetti mit Ziegenfrischkäse

Kein Fleisch, keine Kohlenhydrate – ganz schön langweilig. Nicht wirklich zumindest bei den Zucchini-Spaghetti mit Ziegenfrischkäse, die ich heute gegessen habe. Die waren ziemlich lecker. Und so werden sie gemacht: Vier mittelgroße Zucchini sorgfältig waschen und mit...

Frankreich pur: Provenzalische Gemüsepfanne

Schnelle Küche ist immer ein Thema, wenn man den ganzen Tag arbeitet und spät nach Hause kommt. Frisch soll es für mich dennoch sein, da ich nicht so sehr auf Dosen- und Tiefkühlessen stehe. Meine provenzalische Gemüsepfanne mit Paprika, Zucchini und Aubergine kommt...

Spanische Kartoffelpfanne mit Chorizo und Paprika

Chorizo ist eine würzige Rohwurst mit ganz viel Paprika und Knoblauch. In Spanien ist die Wurst sehr beliebt und wird für Tapas aber auch zum Kochen verwendet. Ich gebe damit meiner spanischen Kartoffelpfanne die richtige Würze. Zunächst beschäftigte ich mich mit den...

Spargel mit Pfannenkuchen und Schinken

Spargel ist wahrlich ein königliches Gemüse, das ich in allen Varianten mag. Heute gibt es bei mir Spargel in Bechamelsauce mit Pfannenkuchen und Schinken. So habe ich ihn schon früher als Kind gemocht und das hat sich bis heute nicht wesentlich verändert. Wobei ich...

Lachs mit Tagliatelle in Sahnesauce

Lachs in Sahnesauce ist jetzt nicht gerade das innovativste Rezept, es lässt sich aber schnell kochen und ist immer wieder lecker. Das Gericht braucht nur wenige Zutaten und keine großartigen Vorarbeiten – es passt also genau zu flott-kochen.de. Fangen wir an: Ein...

Asiatischer Nudelsalat mit Chinakohl und Hühnchen

Ich liebe asiatisches Essen, ganz gleich ob aus China, Thailand, Indien oder Japan. Häufig gehen wir zu unserem Lieblingschinesen hier in Viersen oder bestellen uns etwas beim Inder. Heute koche ich selbst – und zwar einen asiatischen Salat aus Mie-Nudeln, Chinakohl...

mehr lesen

Spargel-Avocado-Salat mit frischen Kräutern

Wenn in Deutschland die Spargelsaison längst vorbei ist, gibt es in Venlo auf dem Markt noch immer Spargel. Und das zu sagenhaft günstigen Preisen – fünf Euro habe ich bezahlt. Ein echtes Schnäppchen sind auch die Avocados – 50 Cent habe ich für eine bezahlt. Das...

mehr lesen

Fenchelsalat mit Linsen und Gurke

Hunger. Ich brauche Futter, aber schnell. Ein Blick in den Kühlschrank - eine Salatgurke und zwei Fenchelknollen sind drin. Was daraus machen? Google befragen und der sagt Salat mit Walnüssen. Walnuss? Hab ich nicht im Haus. Nur eine angebrochene Packung Berglinsen....

mehr lesen

Gebratene Maultaschen auf Salat

Maultaschen sind eine Spezialität aus meiner Heimat, hier am Niederrhein sind sie nicht so sehr verbreitet. Fertige Maultaschen sind aber inzwischen in den meisten Supermärkten erhältlich. Nachdem ich sie sonst häufig in Brühe oder mit geschmälzten Zwiebeln esse, gibt...

mehr lesen

Taboulé-Variation mit Quinoa und Cashewnüssen

Heute gibt es bei mir eine Variation des arabischen Taboulé-Salats. Der besteht tradionell aus Bulgur, Tomaten, Zwiebeln, Zitronensaft, Petersilie und Minze. Ich habe das Rezept leicht abgewandelt. Doch seht selbst. So wird der Salat gemacht: Bei Aldi gab es vor...

mehr lesen

Scharfer Mango-Gurkensalat mit Zwiebeln

Unter die Kategorie „frisch und fruchtig“ fällt dieser Mango-Gurkensalat, den ich hier kurz vorstellen möchte. Eigentlich ist das ein echter Sommersalat, doch ich hatte noch einige Reste von Silvester übrig – darunter eine inzwischen eine saftige und vollreife Mango...

mehr lesen

Rote-Bete-Carpaccio mit Birne und Kürbiskernen

Hier kommt der Herbst: Rote-Bete-Carpaccio mit geraspelter Birne und Kürbiskernen. Herrliche Farben und leckerer Gaumenschmaus. Der erdige Geschmack des Wurzelgemüses trifft auf fruchtige Aromen und die Säure von Zitrone. Und alles knackig frisch und ungekocht. Da...

mehr lesen

Salat aus gebratenem Gemüse

So schmeckt der Sommer: Der Salat aus gebratenem Gemüse ist die ideale Beilage zu Gegrilltem. Oder auch pur. Bei mir gab es einen Feta-Dip mit Weißbrot dazu. Echt lecker. Und so wird der Salat gemacht: Vier Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwei rote...

mehr lesen

Brokkoli-Salat mit Cranberries und Sonnenblumenkernen

Ich bin immer froh, wenn ich etwas probieren darf, was ich so noch nicht kannte. Zum Beispiel diesen Brokkoli-Salat mit Cranberries und Sonnenblumenkernen. Gegessen habe ich ihn auf einem Geburtstag, wobei das Essen von einem Caterer geliefert wurde. Es gab also...

mehr lesen