von Dominik Hochwarth | Juni 7, 2026 | Vegetarische Gerichte
Manchmal muss es nach einem langen Arbeitstag einfach schnell gehen. Trotzdem soll das Essen frisch schmecken und nicht nach Fertiggericht wirken. Genau dafür ist dieses Tomaten-Kichererbsen-Curry ideal.
Mit wenigen Zutaten entsteht in gerade einmal 20 Minuten ein würziges, cremiges Gericht, das angenehm satt macht und ganz ohne großen Aufwand auskommt. Die Kombination aus fruchtigen Tomaten, mild-süßer Kokosmilch und aromatischen Gewürzen harmoniert perfekt mit den nussigen Kichererbsen. Frischer Blattspinat bringt zusätzlich Farbe und eine leichte Frische auf den Teller.
(mehr …)
von Dominik Hochwarth | Jan. 1, 2026 | Vegetarische Gerichte
Kennt ihr das? Im Kühlschrank steht noch eine Schüssel mit Reis vom Vorabend. Zu schade für die Tonne, aber pur aufgewärmt auch irgendwie langweilig.
Hier ist die Lösung, die nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch schneller auf dem Tisch steht, als du „Lieferdienst“ sagen kannst. Dieser gebratene Reis nach chinesischer Art ist die perfekte Verwertung von Resten, kostet fast nichts und braucht nur eine Handvoll Zutaten, die du wahrscheinlich eh zu Hause hast.
Das Geheimnis? Gekühlter Reis vom Vortag! Nur der ist trocken genug, um in der Pfanne schön knusprig zu werden, ohne zu matschen.
An die Pfannen, fertig, los!
(mehr …)
von Dominik Hochwarth | Aug. 21, 2018 | Süßspeisen
Mit süßen Hauptmahlzeiten habe ich es eigentlich nicht so, aber ein leckerer Milchreis mit Pflaumenkompott darf es schon einmal sein. Schön aromatisiert mit Vanille, Ingwer sowie Zitronen- und Orangenzeste. Dazu Pflaumen in einem Sud aus Rotwein, Portwein, Zucker, Zimt und Kardamom. Hört sich lecker an? Ist es auch.
Schon Hunger? Hier geht’s weiter
von Dominik Hochwarth | Juli 18, 2014 | Vegetarische Gerichte
Ein gut zubereitetes Risotto ist mit den richtigen Zutaten eine leckere Sache, dieses hier mit getrockneten Tomaten und Pfifferlingen ist mir richtig gut gelungen. Es war schön schlotzig und der Reis hatte im Kern trotzdem noch etwas Biss. Verwendet habe ich einen Riso Superfino Arborio, dieser Rundkornreis besitzt, besitzt ein dickes, rundes Korn und enthält jede Menge Stärke, die das Risotto beim Kochen schön klebrig werden lässt. Schon Hunger? Hier geht’s weiter
von Dominik Hochwarth | Apr. 10, 2014 | Fleischgerichte
Thai-Curry ist so einfach zuzubereiten und so variabel, dass es sich kaum lohnt, hierfür ein Rezept zu erstellen. Es sei denn, jemand mixt sich die Currypaste selbst. Zu diesen fleißigen Köchen zähle ich allerdings nicht, ich nehme eine fertige Paste – immerhin mit Bio-Zertifikat, was immer das auch aussagen mag. Ein gutes Gefühl gibt es aber wenigstens. Schon Hunger? Hier geht’s weiter
