Chili ohne Fleisch – rein vegetarisch

Chili ohne Fleisch

Chili con carne ist sicher eine der beliebtesten mexikanischen Speisen. Dort ist immer gut Fleisch mit drin, was sicherlich allen Fleischfreunden das Wasser im Mund zerlaufen lässt. Es geht aber auch ohne Fleisch. Für mein vegetarisches Chili ließ ich mich von Jamie Oliver inspirieren. Es enthält neben den obligatorischen Bohnen noch Paprika und Kichererbsen.
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Spargel-Risotto mit Safran und Parmesan

Spargel-Risotto mit Safran und Parmesan

Als ich dieses Rezept geschrieben habe, war zwar Winter, doch zu einem Spargel-Risotto hat es trotzdem gereicht. Es ist sicherlich nicht optimal, Spargel aus Peru zu kaufen, doch da Spargel zu meinem absoluten Lieblingsgemüse zählt, musste dieses Mal die Nachhaltigkeit hinten anstehen. Ich gelobe aber Besserung – beim nächsten Mal kaufe ich die weißen Stangen wieder vom örtlichen Spargelbauer.
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