von Dominik Hochwarth | Juli 13, 2013 | Fleischgerichte, Salate
Vor einigen Tagen habe ich meinen Küchenschrank aufgeräumt, dabei fiel mir eine Tandoori-Paste aus dem Asia-Laden in die Hand. Damit wird in der indischen Küche meist Hähnchenbrust mariniert, ich habe sie jedoch zur Herstellung von Tandoori-Frikadellen verwendet und es nicht bereut. Dazu gab es einen Karottensalat an einem Dressing aus Holunderblütensirup, Ingwer, Koriander, Kardamom und Kreuzkümmel. Eine ziemlich wilde Mischung aber durchaus lecker und genießbar. Schon Hunger? Hier geht’s weiter
von Dominik Hochwarth | Juli 12, 2013 | Fleischgerichte, Ofengerichte
Es muss nicht immer Reis sein – Paprika lässt sich genauso gut mit Couscous füllen. Das ist mindestens genauso lecker und lässt sich genauso einfach zubereiten. Hackfleisch darf bei gefüllter Paprika natürlich nicht fehlen. Ich nehme dafür meistens reines Rinderhack. Mir scheint das nicht so fettig zu sein. Schon Hunger? Hier geht’s weiter
von Dominik Hochwarth | Juli 8, 2013 | Suppen & Eintöpfe, Vegetarische Gerichte
Eines der Nationalgerichte der Spanier ist sicherlich Gazpacho – eine kalte Gemüsesuppe, die insbesondere an heißen Tagen eine Wohltat verspricht. Schon Hunger? Hier geht’s weiter
von Dominik Hochwarth | Juli 7, 2013 | Ofengerichte, Vegetarische Gerichte
Heute konnte ich mich nicht entscheiden – spanische oder mexikanische Tortilla. Es wurde so eine Art Mittelding – eben echt spexikanisch. Lecker war es auf jeden Fall – dafür sorgten Zucchini, getrocknete Tomaten und Knoblauch.
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von Dominik Hochwarth | Juli 7, 2013 | Vegetarische Gerichte
Ratatouille ist ein klassisches Gericht aus Südfrankreich und wird dort zum Beispiel mit Auberginen, Zucchini, Paprikaschoten, Knoblauch und Zwiebeln hergestellt. Bei mir gibt es heute eine Variante mit Ziegenfrischkäse. Dazu noch frische Kräuter wie Rosmarin, Salbei und Thymian – die Franzosen werden nichts zu meckern haben. Schon Hunger? Hier geht’s weiter
