Sind wir ehrlich: Wir alle lieben Flammkuchen. Dieser hauchdünne, knusprige Boden, der cremige Belag, der würzige Speck… ein Traum. Aber mal eben schnell einen Teig kneten und ausrollen, wenn man hungrig von der Arbeit kommt? Eher nicht.
Hier kommt die Rettung: Flammkuchen-Toasts.
Wir ersetzen den aufwendigen Teig einfach durch Vollkorntoast. Das Ergebnis ist verblüffend nah am Original, unglaublich knusprig und schneller im Ofen, als du den Lieferservice anrufen kannst. Es ist der perfekte schnelle Snack, ein geniales Resteessen und das wohl unkomplizierteste Abendbrot der Welt.
Die Zutaten (für 4 Toasts / 2 Personen)
Wir verwenden Vollkorntoast, weil er stabiler ist und im Ofen einen besseren „Biss“ bekommt als weißer Toast.
- 4 Scheiben Vollkorntoast
- 100 g Schmand (Alternativ: Crème fraîche oder saure Sahne)
- 75 g Speckwürfel (geräuchert)
- Ca. 1/4 Stange Lauch (nur der weiße und hellgrüne Teil)
- Salz, schwarzer Pfeffer und eine kleine Prise Muskatnuss
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitungszeit: 5 Min. | Backzeit: 8–10 Min. | Gesamt: ca. 15 Min.
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schnibbeln & Mischen:
- Den Lauch gründlich waschen (da versteckt sich oft Sand!) und in sehr feine Ringe schneiden.
- In einer kleinen Schüssel den Schmand mit einer guten Prise Pfeffer und etwas Muskat verrühren. Mit Salz sei vorsichtig, da der Speck schon sehr würzig ist – eine kleine Prise reicht meist.
- Belegen im Akkord:
- Leg die Toastscheiben auf das Backblech.
- Bestreiche jede Scheibe großzügig bis zum Rand mit der Schmand-Creme.
- Verteile die Speckwürfel und die Lauchringe gleichmäßig darauf.
- Ab in die Hitze: Schieb das Blech auf mittlerer Schiene in den heißen Ofen. Backe die Toasts für ca. 8 bis 10 Minuten. Tipp: Behalte sie im Auge! Sie sind perfekt, wenn der Rand des Toasts goldbraun und knusprig ist und der Speck anfängt zu brutzeln.
Profi-Tipp für „Flott-Kocher“:
Hast du eine Heißluftfritteuse (Airfryer)? Dann nutze sie! Darin werden die Toasts noch schneller und unfassbar knusprig. Bei 180 °C brauchen sie dort meist nur 5–7 Minuten und du sparst dir das Vorheizen des großen Backofens.
Fazit
Diese Flammkuchen-Toasts sind der ultimative Beweis, dass man für großen Geschmack keinen großen Aufwand braucht. Sie sind herzhaft, rustikal und stillen den „Pizza-Jieper“ in Rekordzeit. Probier es aus – du wirst überrascht sein, wie gut Toast schmecken kann!
Guten Appetit!
